Chili santé

3 portions et +

Ingrédients

• 500 g dinde hachée (vous pouvez utiliser une autre viande maigre)
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge haché
• 1 courgette en dés
• 1 conserve de blé d’inde sans sel
• 1⁄2 tasse de carottes en dés
• 1 cu soupe poudre de chili
• 2 cu thé origan séché
• 1 cu thé cumin
• 1⁄4 cu thé piment fort séché
• 1 conserve de haricots rouges égouttés et rincés
• 1⁄2 tasse de bouillon de légumes réduit en sodium
• 1 conserve (796 ml) de tomates en dés

Préparation

• Dans une grande poêle, faire cuire la dinde avec la poudre de chili, le cumin, l’origan et l’ail. Cuire jusqu’à temps que la dinde perde sa coloration rosée.

• Faire revenir l’oignon, le piment, la courgette et les carottes 5 min
• Dans un grand chaudron, mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter 20 min en remuant de temps en temps

• Servir avec une cuillère de yogourt grec nature

Recette créée par Maude Hélie
Révisée par Steven Couture, M.Sc, Dt.P, Nutritionniste du Sport
Crédit photo Caroline Bérubé